Full description

Executar o pré-preparo e preparo de alimentos conforme orientação do Chef, Sous Chef ou 1 Cozinheiro. Preparar pratos quentes, frios, guarnições, molhos e demais itens do cardápio. Auxiliar na finalização e montagem dos pratos. Cumprir rigorosamente as fichas técnicas e padrões de apresentação. Organizar e manter abastecida sua praça de trabalho (mise en place). Realizar cortes, porcionamentos e manipulação adequada dos alimentos. Auxiliar na montagem de buffets, eventos e serviços especiais. Monitorar o tempo e a qualidade das preparações. Controlar o uso adequado dos insumos, evitando desperdícios. Identificar e armazenar corretamente alimentos conforme normas de conservação. Verificar validade e condições dos produtos utilizados. Zelar pela limpeza, organização e conservação da cozinha, utensílios e equipamentos. Cumprir as normas de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e Segurança Alimentar. Informar ao superior imediato qualquer irregularidade em equipamentos, produtos ou processos. Apoiar o treinamento prático de novos colaboradores quando solicitado. Auxiliar no recebimento e conferência de mercadorias quando necessário. Executar outras atividades correlatas à função.