Full description

Poste à pourvoir au 1er mars (nourri, logé, blanchi)

Vous dirigez une équipe de cuisiniers consacrée à un domaine spécifique et serez en charge:

De fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de votre partie (poissons, viandes, sauces, entremets) et en veillant à respecter les fiches techniques
De contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks
De participer aux inventaires
De participer aux différentes réunions de service
De participer à l'élaboration de chaque nouvelle carte
De superviser les commis et les plongeurs en leur indiquant le travail qu'ils ont à exécuter
De respecter les demandes et consignes du Chef de Cuisine
D'assurer la mise en place des autres postes si besoin ainsi que la plonge dans chaque cuisine
De respecter les normes et les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire

Une expérience réussie à un poste similaire au sein d'une structure équivalente
Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement
Un sens poussé du détail et de la qualité
Des qualités managériales et de leadership pour accompagner vos équipes et les faire évoluer
Des compétences culinaires, connaissances de l'hygiène et sécurité alimentaire