CHEF CUISINIER H/F - MAREUIL-SUR-LAY-DISSAIS - E.H.P.A.D. LES ARDILLERS

Vos missions en quelques mots

À la Résidence Les Ardillers, la cuisine est bien plus qu'un service de restauration : elle participe pleinement au plaisir de vivre, à la santé et au bien-être des résidents.
Nous recherchons un chef cuisinier passionné, organisé et force de proposition, qui souhaite mettre son savoir-faire au service des personnes âgées, travailler au sein d'une équipe à taille humaine et contribuer aux projets de notre établissement.
Ici, votre métier a du sens : vous cuisinez pour des personnes que vous accompagnez au quotidien, en tenant compte de leurs goûts, de leurs habitudes et de leurs besoins nutritionnels.
Vous disposez d'une réelle autonomie dans l'organisation de votre cuisine et encadrez une équipe de deux professionnels.
Vous participez également à la dynamique collective de l'établissement, notamment au projet « Demain Les Ardillers », qui vise à faire évoluer nos organisations, à renforcer la coopération entre les équipes et à donner davantage de place aux initiatives des professionnels.
Son action s’inscrit dans le projet d’établissement et les valeurs partagées par l’ensemble des professionnels qui s’y rapportent « respect, écoute, entraide, communication, bienveillance ».

VOS MISSIONS :
1 Cuisiner avec exigence et plaisir :

• Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins des résidents.
• Préparer des repas de qualité en privilégiant le goût, la présentation et le plaisir de manger.
• Adapter les préparations aux régimes alimentaires, aux textures modifiées et aux besoins spécifiques.
• Valoriser les produits et proposer de nouvelles recettes.
• Participer à l'amélioration continue de la qualité des repas, en tenant compte des retours des résidents et des équipes.

2 Organiser et piloter la cuisine :

• Organiser la production et assurer la distribution des repas.
• Encadrer, accompagner et organiser le travail d'une équipe de deux personnes.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes.
• Veiller à la qualité des produits et à la maîtrise des coûts.
• Assurer le suivi et la mise à jour du plan de maîtrise sanitaire (PMS).
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment de la méthode HACCP.
• Veiller au bon entretien des locaux, des équipements et du matériel

• Contribuer à la vie de l'établissement :
• Travailler en lien avec les équipes soignantes, hôtelières et administratives.
• Participer aux projets visant à améliorer la qualité de vie des résidents.
• Être à l'écoute des besoins et proposer des initiatives pour faire évoluer la restauration.
• Contribuer au projet « Demain Les Ardillers », en développant la coopération, la communication et la prise d'initiative.
• Participer à une dynamique d'établissement où chaque professionnel est acteur de la qualité de l'accompagnement.

Profil recherché

VOTRE PROFIL :
Vous êtes un professionnel de la cuisine qui aime son métier et souhaite lui donner une dimension humaine.
Formation et expérience :

• CAP ou BEP Cuisine, baccalauréat professionnel restauration ou diplôme équivalent.
• Expérience en cuisine traditionnelle et/ou en restauration collective souhaitée.
• Une expérience en management d'équipe est appréciée.

Vos compétences :

• Maîtrise des techniques culinaires et des modes de cuisson.
• Connaissance des règles d'équilibre alimentaire et des besoins nutritionnels des personnes âgées.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à organiser une production, gérer les stocks et anticiper les besoins.
• Aptitude à encadrer une équipe et à accompagner les professionnels au quotidien.

Votre savoir-être fera la différence :
Vous êtes dynamique, rigoureux et organisé. Vous appréciez le travail en équipe, savez prendre des initiatives et êtes attentif à la qualité du service rendu.
Vous partagez nos valeurs : respect, écoute, entraide, communication et bienveillance.

POURQUOI REJOINDRE LES ARDILLERS ?
Un métier utile et reconnu:
Votre travail contribue directement au bien-être quotidien de nos résidents.

Une cuisine fonctionnelle:
Vous disposez d'un outil de travail équipé, entretenu et adapté à l'activité.

Une équipe à taille humaine:
Vous bénéficiez d'une autonomie réelle dans votre métier et participez aux décisions concernant l'organisation de la cuisine.

Un établissement en mouvement:
Avec « Demain Les Ardillers », nous construisons collectivement une organisation plus participative, fondée sur la confiance, la coopération et la responsabilisation des professionnels.

Un équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle:

• Temps de travail de 35 heures par semaine.
• Horaires en journée, avec des journées de 7 h 30 en semaine et de 8 h 30 le week-end.
• Pas de coupure en semaine, sauf pendant certaines périodes de vacances.
• Organisation sur cinq jours, avec deux jours de repos consécutifs.
• Un week-end sur deux de libre.
• Congés et repos organisés pour garantir la continuité du service.

CONDITIONS PROPOSÉES :
Grade : Adjoint technique – Agent de maitrise
Catégorie : C

Ce poste est à pourvoir à compter du 01er décembre 2026 en CDI, à temps complet à raison de 35 h par semaine,
Eléments de rémunération : suivant l’ancienneté, CTI, RIFSEEP
Œuvres sociales : FDAS, CNAS, Assurance prévoyance,
Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.