EXECUTIVE PIZZA CHEF

Arte Bianca is looking for a new EXECUTIVE PIZZA CHEF !

Executive Pizza Chef

Arte Bianca is an Italian food & beverage group operating across the Algarve, with a production lab and multiple restaurant units. We are looking for an Executive Pizza Chef to lead kitchen standards, dough production, and culinary R&D across our locations.

What you'll do

• Own pizza quality, dough consistency, and fermentation protocols across all units

• Train and manage kitchen teams in collaboration with Restaurant Managers

• Supervise production at our foodlab (minimum 1 day/week)

• Monitor F&B costs daily using the group's cost-tracking system

• Collaborate with the Corporate Chef on recipe development and Arte Bianca culinary standards

• Cover floor shifts as needed (lunch + dinner, approx. 12:00–21:00)

What we need

• 12/15 years in professional EXECUTIVEpizza chef

• Mastery of sourdough, direct and indirect dough methods, Neapolitan techniques

• Ability to manage multiple kitchen teams simultaneously

• Strong on HACCP, food safety, and kitchen organization

• English or Italian required; Portuguese is a plus

What we offer

• Competitive package commensurate with experience

• Real growth opportunities within a fast-expanding group

• Young, international, professional environment

📍 Algarve, Portugal | Full-time

🇵🇹 Executive Pizza Chef

O Grupo Arte Bianca é um grupo de restauração italiana com laboratório de produção próprio e várias unidades no Algarve. Procuramos um Executive Pizza Chef para liderar os padrões de cozinha, a produção de massas e o desenvolvimento culinário em toda a operação.

O que vais fazer

• Garantir a qualidade da pizza, consistência das massas e protocolos de fermentação em todas as unidades

• Formar e gerir equipas de cozinha em colaboração com os Responsáveis de Restaurante

• Supervisionar a produção no foodlab (mínimo 1 dia/semana)

• Acompanhar os custos de F&B diariamente através do sistema de controlo do grupo

• Colaborar com o Corporate Chef no desenvolvimento de receitas e nos standards Arte Bianca

• Cobrir turnos de serviço quando necessário (almoço + jantar, aprox. 12:00–21:00)

O que precisamos

• 12/15 anos em EXECUTIVE chefe de pizza

• Domínio de massa madre, métodos diretos e indiretos, técnica napolitana

• Capacidade de gerir múltiplas equipas de cozinha em simultâneo

• Sólidos conhecimentos de HACCP, segurança alimentar e organização de cozinha

• Inglês ou italiano obrigatório; português é valorizado

O que oferecemos

• Pacote competitivo de acordo com a experiência

• Oportunidades reais de crescimento num grupo em expansão

• Ambiente jovem, internacional e profissional

📍 Algarve, Portugal | Full-time