Full description

Directement rattaché(e) au responsable de la fabrication, vous êtes responsable de la conformité des produits aux exigences spécifiées, vous devez maîtriser les Critical Control Point et/ou Points d’Alerte du poste et vous devez appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur dans l’entreprise. Vos principales missions sont : - Fabriquer du pré-fromage par UF et conduite de maturation. - S’assurer de la conformité des matières premières avant le lancement de la production. - Préparer l’emprésureuse, lancer et vérifier l’emprésurage. - Préparer les étuves et emprésurer. - Saisir les données de gestion matière. - Nettoyer et désinfecter les circuits, les locaux, le matériel et les machines. - Réaliser tous les contrôles qualité attenants à ces opérations. - Remplir les documents d’enregistrement attenants à ces opérations. - Effectuer l’entretien courant et le premier dépannage sur le matériel de fabrication.