Jefe/a de cocina

Como Jefe/a de Cocina, liderarás un equipo dinámico en la preparación y ejecución de experiencias culinarias de alto nivel, asegurando que cada plato cumpla con los estándares de calidad, sabor y presentación que esperan nuestros clientes. Tu rol será clave para mantener la cohesión del equipo, optimizar los procesos de producción y garantizar que la cocina funcione con eficiencia y seguridad en todo momento. Tu trabajo impactará directamente en la satisfacción del cliente, la reputación del establecimiento y en la consistencia de nuestra oferta gastronómica, que combina tradición y vanguardia con una clara orientación internacional.
Dirección de cocina: Necesitamos que puedas coordinar turnos, asignar tareas y motivar a tu equipo para mantener altos niveles de rendimiento y disciplina en la cocina.
Seguridad alimentaria: Tu conocimiento en protocolos de manejo y almacenamiento de alimentos es esencial para prevenir riesgos y cumplir con la normativa vigente.
Higiene: Debes garantizar que todos los espacios, utensilios y prácticas de trabajo cumplan con los estándares de limpieza y desinfección requeridos.
Montaje de platos: Tu capacidad para diseñar y ejecutar la presentación visual de cada plato es clave para elevar la experiencia del cliente y diferenciarnos en el mercado.
Elaboración de menús: Deberás crear y actualizar cartas que equilibren creatividad, viabilidad operativa y rentabilidad, adaptándote a temporadas y tendencias.
Control de calidad: Tu ojo crítico y tu rigor en la evaluación de ingredientes, elaboraciones y acabados son fundamentales para mantener la coherencia y excelencia en cada servicio.
Cocina internacional: Conocer técnicas y sabores de distintas culturas te permitirá enriquecer nuestra oferta y responder a la diversidad de gustos de nuestros comensales.
Buscamos profesionales con al menos 2 años de experiencia en puestos similares y título de Ciclo Formativo Grado Superior en Cocina y Gastronomía o similar. Este puesto ofrece la oportunidad de crecer dentro de una estructura que valora la innovación, el liderazgo y la constante mejora. Trabajarás en un entorno colaborativo, con espacio para proponer ideas y desarrollar proyectos propios, siempre apoyado por una dirección que entiende la importancia de la cocina como núcleo del negocio. Si buscas un reto donde tu talento culinario y tus habilidades de gestión sean protagonistas, este es tu lugar.