Jefe/a de operaciones

En GyN Brands, buscamos incorporar a nuestro equipo un Jefe/a de Operaciones con experiencia desempeñándose en cargos de similar responsabilidad, preferentemente en el rubro de gastronomía y en contextos de mercado masivo.

¿Qué harás?

Planificar, controlar y supervisar el funcionamiento operacional de los locales a su cargo, en base a las políticas definidas por la marca y a las metas operativas fijadas por su jefatura, velando por el cumplimiento permanente de los protocolos alimentarios y las normas de higiene, y procesos alimentarios para los locales, con el objetivo de asegurar la excelencia operacional, rentabilidad de los locales asignados a corto, mediano y largo plazo, creando y manteniendo equipos de trabajo.

Principales responsabilidades:

• Supervisar y Controlar la operación de los locales propios y la correcta ejecución de las actividades operacionales y administrativas de éstos.
• Supervisar el cumplimiento de los diferentes Temas del EERR de los locales a su cargo (ventas, costo de comida, costo de labor, gastos generales y margen de contribución) comparándolo con las metas establecidas e implementando las acciones correctivas en caso de desviaciones (costos y/o gastos).
• Elaboración y Planificación de presupuesto de ventas y gastos para los siguientes periodos.
• Controlar el cumplimiento de los índices de servicio, operación y supervisar la ejecución de acciones correctivas en caso de desviaciones.
• Coordinar las necesidades y requerimientos de los restaurantes de la corporación (infraestructura, equipos, etc.), para optimizar las diversas funciones y operaciones al interior de ellos.
• Analizar los informes operacionales y financieros de los locales, y en base a ellos generar estrategias y acciones orientadas al logro de los objetivos mensuales y anuales.
• Implementar las mejoras en los procesos y métodos de administración en los locales a sus cargos (actuales y futuros), al objeto de generar eficiencias y maximizar su rentabilidad.
• Facilitar la comunicación y el apoyo mutuo entre el Departamento de Operaciones y los otros departamentos de la empresa de manera de asegurar una gestión global exitosa.
• Evaluar el desempeño de su personal a cargo (jefes de local, asistentes, personal administrativo) con el formado definido por la organización.
• Supervisar el cumplimiento de la normativa legal vigente y las políticas de la compañía en cada marca de G&NBrands a su cargo.
• Inspeccionar cada uno de los locales que se le asignan, dando cumplimiento de los estándares de calidad en cada marca de G&NBrands a su cargo (actuales y futuros).
• Implementar acciones correctivas ante no conformidades, para mantener la inocuidad en productos y procesos.
• Validar procesos internos como nuevos Procedimientos, equipos, además de verificar el lay out en cada marca de G&NBrands a su cargo.
• Realizar seguimientos o investigaciones del área de seguridad alimentaria en cada marca de G&NBrands.
• Realizar intervenciones que promuevan una cultura de inocuidad en cada tienda.
• Investigar sobre las normativas y protocolos internos para llevar a cabo en cada visita de Terreno.
• Representar a la compañía ante las diferentes entidades fiscalizadoras del país.

Jornada disponible:

• Full Time 44 hrs.

Requisitos:

• Profesional Técnico o Profesional relacionado al area de Administración.
• Experiencia mínima de tres años desempeñándose en cargos de similar responsabilidad, preferentemente en el rubro de gastronomía y en contextos de mercado masivo.
• Se requiere experiencia comprobada en la gestión de equipos de trabajo y en la atención de clientes, demostrando habilidades de liderazgo operativo y orientación al servicio.

Requisitos

Estudios

Educación media C.H. / Técnica

Habilidades

capacidad de negociacion

comunicacion efectiva

orientacion al logro

planificaciony gestion operacional

gestion financiera y control de costos

dominio de la operacion de restaurantes

resolucion de problemas

eficiencia operacional

Otros

Disponibilidad para viajar

Valorado

Experiencia profesional

3-4 años